주절주절..2013. 6. 27. 16:43

Well, I am being so lazy these days and I found some food items in my fridge already went bad. So I salvaged some foods and cooked it, then what? It was darn tasty, how can it be this tasty!!


전에 태국 여행하다 만난 욜란다라는 스페인 친구에게 배운 스페인식 새우 크로켓입니다. 음식은 썩어가고 있고, 더 이상 버릴 수는 없어서,,대충 만들어봅니다...


새우는 대가리, 껍질 제거해서 따로 모아둡니다. 나중에 우유를 넣고, 육수를 우려내야되고, 새우살은 잠시 냉장고에 넣어둡니다.


냄비에 우유를 적당량 넣고 한 번 푹 끓여서 육수를 냅니다.


새우는 씹힐 만한 사이즈로 찹핑하고, 기타 버섯, 당근, 양파를 역시 씹힐 만한 크기로 썰어둡니다. 조그만 블렌더로 다지다가 자꾸 안되고 해서 성질나서, 그냥 칼로 적당히 다져둠.



다 끓은 육수는 체에 걸러 준비해둡니다.


팬에 버터를 적당량 녹여주고,


잘 볶아줍니다. 전기 스토브에 하니, 열이 안 올라서, 휴대용 가스렌지에..^^;;



잘 볶아졌으면, 밀가루를 적당량 더하고,


육수도 더하고,


잘 휘저어 주면서, 밀가루 추가, 육수 추가를 반복해서 반죽의 점도와 양을 맞춰 줍니다요, 이 과정에서 후추와 소금으로 간을 해줍니다. 계속 열을 가하면서 밀가루를 익혀서 밀가루 맛을 없애고, 이미 반 이상 조리된 상태라, 조금씩 뜯어서 맛보면서 간을 맞추면 되지요,


다 된 반죽은, 접시에 펼쳐서 하루 정도 숙성해줘야 됩니다만, 일단 맛은 봐야되니, 밀,계,빵 을 준비해줍니다. 전에는 빵가루가 없어서, 오븐에 빵을 구워서 몰타르에 갈아서 썼습니다만,,빤가루 사놓은 게 있어서,,,


세 걔를 튀겼는데,,사진에는 하나만,,,나오네요,,반죽은 접시에 펴서, 랩을 쒸우고, 식힌 후에, 냉장고에 넣어 숙성합니다...

그 이후에 조금씩 뜯어 밀,계,빵에 순서대로 묻혀서, 튀기면 됩니다.


바로 튀겨서,,먹어보니,,,정말,,,,,이렇게 맛있어도 되는 건지!!!!! 

나중에 한국 가면, 소정이 해주면 좋아하겠네..




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Posted by miercoles
NZ2012. 2. 12. 20:07

2012년 첫 세일링을 다녀왔습니다.

인증 마일리지는 130NM(240Km)인데 실제는 그것보다는 좀 더 될듯한데, 밧데리 문제로 GPS 로그를 기록하지 못해 저정도로 만족해야될 듯 합니다.

한국에서도 요트는 조금 타봤고 마일리지는 꽤 되지만, 이번 세일링은 1월 2일 화요일부터 6일 토요일까지 쭉 배위에서 생활했고 다만 몇 시간이지만 야간 세일링을 한 게 그 전과는 많은 차이가 있는 것 같습니다.

타고나간 요트는 Beneteau 323으로 10미터급의 비교적 최신형 요트로 내장은 잘 되어 있더군요. 선미쪽의 스위밍베이나 외부 샤워 같은 경우는 꽤 유용한 듯 했습니다. 그리고 이 배를 타보니까 실감할 수 있었던 게 통영 요트학교의 Swing 1,2가 정말 큰 배였구나 하는 게 실감이 나더군요. 14~5미터 급의 스윙과 비교해보면 베네토 323은 정말 한정된 사이즈에 모든 시설을 오밀조밀하게 배치해 놓은 배였던 것 같습니다. 다만 화장실(샤워/세면 겸용)의 경우는 공간이 남을 수 밖에 없는 게 한 쪽 칵핏 아래 부분을 할애해 두어서, 일반적으로 방이 선수에 하나, 선미에 둘 나오는 구조가 아니라 선수에 하나 선미에 하나 나오는 구조로 되어 있어서 약간 낭비인 듯한 느낌도 있었네요. 그래도 뭐 비싼 배라 살 수도 없긴 하지만..

배는 오클랜드 시내에 있는 Westhaven marina에 정박되어 있어서 출발 때까지 혼자 기다리다가 출항 때 보니 Competent Crew 코스 1명, Day Skipper 2명, 인스트럭터 이렇게 넷이서 출항했네요.



이렇게 사진 속의 배들은 항상 그 자리에 세워두는 배들이 아니라 주말이나 휴가를 이용해 이쪽저쪽 다니면서 세일링, 수영, 낚시를 하면서 다니더군요. 이를테면 캠퍼밴으로 주말에 나들이 가는 것처럼. 

해서 지금 생각하는 것 중의 하나가, 아주 럭셔리한 보트가 아니라, 4~5인 가족이 함께 다닐 수 있는 캠퍼밴 개념의 7~9미터급 디자인을 가지고 보급(가지고 들어가든지, 디자인만 가지고 와서 제작하든지, 디자인부터 만들든지) 하는 것도 괜찮을 듯 합니다. 캠핑 장비, 캠퍼밴에 투자하는 돈이면, 7~9미터급은 충분히 가능할 듯도.

















RYA 교육 과정중 Competent Crew에서 Coastal Skipper까지는 시험이 아니라 연수의 개념인 것 같습니다. 그리고 각 과정을 듣기 위해서는 세일링 마일리지나 이론 이수를 조건으로 하기때문에 실제 세일링에서도 가르쳐주기는 하지만, 이미 알고 있는 걸 재확인 하는 정도로 느꼈습니다.

Day Skipper의 경우에는, 한국에서 요트면허 통과하는 실력이면(면허 패스를 위해 한 이틀 집중 연수받은 걸로는 좀 어려울 듯 하구요) 될 듯 하고,,다만 항해 관련한 이론 공부가 많이 필요합니다.

차트 보는 법, 핸드베어링 나침반으로 자기 위치 픽스하기, 항로 짜기, 작성한 항로 및 항해 계획으로 실제 세일링 하면서 침로 변경하면서 목적지까지 안전하게 가는 방법, 정박을 위해 조석표 이용하기와 같은 이론과 이런 부분을 항해에 활용하는 공부가 많이 필요합니다.

이번에 세일링을 다녀오면서, 다시 생각하게 된 것들 중 몇 가지는,,

여기 사람들이 즐기는 것처럼, 가족형 요트 제작,,
항해 이론 관련 책 만들기(충돌 회피, 항행 표지,차트, 조석)
항패 파일럿 노트 책 만들기(경관이 좋은 세일링 및 앵커링 포인트 발굴 및 관련 접근 파일럿 노트 만들기)
죽기 전에 세일링 해봐야 할 곳과 같은,,남해안 세일링 포인트 찾아서 책 만들기

뭐 이런 생각들이 드는데,,일단 당장은 어렵겠네요..^^:;

다녀와서 가장 크게 느끼는 건,,,,,

일단 배가 있어야겠다는 생각뿐...중고 요트를 뒤지고는 있지만,,,,,,아....

그럼..또 다음에.
Posted by miercoles